Technologie

Stal nierdzewna FERRINOX® 18/10

Stal nierdzewna FERRINOX®18/10 to wysokiej jakości medyczna stal nierdzewna opatentowana przez VINZER. 18/10 oznacza stosunek chromu (18%) do niklu (10%) i nadaje jej wiele zalet: wysokie właściwości antyadhezyjne, trwałość, zgodność z normami higieniczno-toksykologicznymi, a także estetyczny wygląd produktu. Stal FERRINOX®18/10 jest odporna na alkalia oraz kwasy, nie zmienia smaku ani koloru żywności. Jest nie mniej porowata niż żeliwo, przez co zrobione z niej naczynia kuchenne oraz akcesoria VINZER mogą służyć przez wiele wiele lat. Stal ta jest odporna na deformację oraz zachowuje swoją funkcjonalność i atrakcyjność przez lata aktywnego użytkowania."




Żaroodporne szkło THERMIX®

Żaroodporne szkło THERMIX® to nowa generacja wysokiej jakości ogniotrwałego szkła borokrzemowego, opracowanego przez specjalistów marki VINZER. Dzięki unikalnej formule szkło borokrzemowe oprócz nienagannej jakości wykonania i idealnie równej powierzchni, wykazuje także niesamowitą odporność na spadki temperatur. Jego maksymalna temperatura robocza wynosi 400 ° C.





Kapsuła dna

Jedną z najistotniejszych zalet charakterystycznych dla patelnii i garnków stalowych VINZER jest ich kapsuła dna. W zależności od kompletu jest to:

Stalowa kapsuła podwójnego dna
Miedziana kapsuła podwójnego dna*

Konstrukcja podwójnego dna znacznie przyspiesza akumulację ciepła - dno oraz ściany rozgrzewają się równomierniej i szybciej niż w innych naczyniach.
* W trakcie ciągłej eksplotacji miedzianej kapsuły podwójnego dna, może ona zrobić się ciemniejsza lub zmienić kolor


Czterowarstwowa konstrukcja dna z płytą miedzi


Dzięki wysokiej przewodności cieplnej dna z płytą miedzi, naczynie ogrzewane jest równomiernie. Zapobiega to spalaniu żywności.

1. Wysokiej jakości stal nierdzewna FERRINOX ® 18/10
2. Warstwa stopu aluminium
3. Wysokiej jakości miedź
4. Warstwa stopu aluminium
5. Wysokiej jakości stal nierdzewna FERRINOX ® 18/10

rysunek 1




Technologia „Impact Bonding”


Technika przytwierdzania dna kapsułowego polega na tym, że umiejscowiona między warstwami stali nierdzewnej warstwa aluminium rozprzestrzenia się równomiernie pod naciskiem 2000 ton. Pod naciskiem powietrze jest całkowicie usuwane z warstwy co całkowicie wyklucza ewentualną możliwość rozszczepienia lub odkształcenia. Ta technologia zapewnia szczególne właściwości magazynowania ciepła przez co można gotować nawet przy minimalnej ilości energii cieplnej, oleju lub tłuszczu. Podczas gotowania użyte zostaną sole mineralne oraz ciecz pochodząca z żywności.



Technologia „Impact Bonding” posiada następujące zalety:
  • Czas nagrzewanie dna i ścian naczynia jest 30% krótszy niż w zwykłych garnków i patelni
  • Oszczędność energii do 20%
  • Oszczędność czasu

    1 - Stal nierdzewna
    2 - Aluminium
    3 - Równomierne rozmieszczenie aluminium
    4 - Nierównomierne rozmieszczenie aluminium

    rysunek 2


    Miedziane pokrycie wewnętrznej tulei

    Doskonałą zdolność oszczędzania ciepła przez termosy VINZER otrzymuje się dzięki miedzianemu pokryciu wewnętrznej tulei. Dzięki tej technologii termosy utrzymują temperaturę przez całą dobę.







    Mocowanie uchwytów

    VINZER stosuje najbardziej skuteczne metody mocowania uchwytów:

    • Lutowanie czteropunktowe zamiast powszechnie używanego lutowania dwupunktowego
    • Połączenia nitowe - uważane za wieczne, dzięki swojej wyjątkowej trwałości i praktycznie nieograniczonej żywotności



    mocowania uchwytów



    Czujnik termiczny


    Pokrywy wyposażone są w czujnik temperatury, który pomoże wybrać Ci optymalną temperaturę do gotowania lub podgrzewania żywności. Dzięki niemu możesz nadzorować proces gotowania bez podnoszenia pokrywy.

    Kolor jasnoszaryZakres temperatur od 0°C do 40°C. Tryb podgrzewania żywności
    Kolor szaryZakres temperatur od 40°C do 90°C. Podstawowy tryb przygotowywania żywności
    Kolor czerwonyZakres temperatur od 90°C do 100°C. Tryb wysokiej temperatury



    Teflon ® Platinum Teflon ® Select

    TM VINZER wykorzystuje tylko nieprzywierające i najbardziej odporne na zużycie powłoki:

    • Teflon ® Platinium oraz Teflon ® Select od Du Pont - światowego lidera w produkcji postępujących i bardzo wytrzymałych powłok nieprzywierających





    Ekologiczna nieprzywierająca powłoka ceramiczna

    Ta nieprzywierająca powłoka ceramiczna wykonana jest z naturalnych materiałów i nie zawiera żadnych metali ciężkich ani lotnych związków organicznych. Posiada doskonałe właściwości antyadhezyjne i antybakteryjne. W trakcie gotowania nie wydziela się kwas perfluorooktanowy (PFOA). Nie przypala się ani nie rozkłada nawet przy ciągłym ogrzewaniu przy ponad 450 ° C. Zanieczyszczenia nie przylegają do powierzchni powłoki co zapobiega rozprzestrzenianiu się bakterii, a także znacznie upraszcza jej czyszczenie.


    Whitford QuanTanium

    Wysokiej jakości wielowarstwowa, nieprzywierająca powłoka Whitford QuanTanium ® zawiera unikalną mieszankę cząstek tytanu zapewniających jej niezwykłą trwałość. Wewnętrzne wzmocnienie powłoki tytanem QuanTanium ® sprawia, że jest ona nie tylko bardzo wytrzymała, ale także odporna na zarysowania i użycie wszelkich metalowych przyborów kuchennych. Posiada także właściwości nieprzywierające.



    Nieprzywierająca powłoka granitowa

    Nieprzywierająca powłoka granitowa została opracowana przez wprawionych inżynierów z Vinzer Corp. AG. Powłoka granitowa o grubości 30 mikrometrów, składa się z trzech warstw. Warstwa pośrednia zawierająca cząstki granitu zapewnia twardość, trwałość, wysoką odporność chemiczną oraz doskonałe właściwości antyadhezyjne.





    ILAG ® DURIT SELECT

    Wzmocniona ceramicznie, wielowarstwowa i nieprzywierająca powłoka ILAG Durit Select ® jest nie tylko odporna na metalowe przybory kuchenne, ale także nie zawiera kwasu PFOA i jest bezpieczna dla zdrowia. Przystosowana td dużych temperatur Durit Select stanowi idealną powłokę dla patelnii grillowej. Wysoka wytrzymałość powłoki i doskonałe właściwości antyadhezyjne spełniają oczekiwania nawet najbardziej wymagających konsumentów.



    Xylan ®

    Wewnętrzna i zewnętrzna wielowarstwowa, nieprzywierająca powłoka Whitford Xylan ® Silver jest bezpieczna dla zdrowia i prosta w obsłudze. Idealna dla wszystkich typów naczyń żaroodpornych używanych w piekarnikach. Ten typ powłoki harmonijnie uzupełnia naczynie i znacznie ułatwia dbanie o nie.



    Stal molibdenowo-wanadowa X50CrMoV15

    Noże kuchenne VINZER wykonane są z bardzo twardej stali molibdenowo-wanadowej X50CrMoV15, którego twardość w skali Rockwella wynosi 56 ± 2 HRC. Zrobione z tej stali ostrza noży odznaczają się zwiększoną wytrzymałością na działanie czynników chemicznych i mechanicznych. Są także doskonale odporne na ścieranie i korozję.





    Ceramiczne noże HRА 86-88

    Ultra-twarda ceramika cyrkonowa 86-88 HRА jest odporna na plamy i rdzę, a także obojętna chemicznie w stosunku do kwasów i zasad. Nie ma metalicznego smaku ani zapachu. Jest bardzo ostra i lekka; nie wymaga ostrzenia przez wiele lat.







    Stal wysokowęglowa 1.4028 / X30Cr13

    Ostrze w kształcie klina zapewnia długotrwałą ostrość krawędzi tnącej.
    Twardość w skali Rockwella: 52 ± 2 HRC.